แกงเหลืองปลากระพงใส่สับปะรด

 อาหารไทย

วัตถุดิบ

ปลากระพง
สับปะรดเลือกเปรี้ยวอมหวาน
น้ำปลา
น้ำตาลปี๊บ
พริกแกงเหลือง
น้ำเปล่า
น้ำมะขามเปียก
เกลือ
กะปิ
น้ำมะนาว

วิธีทำ

-ปลาขอดเกล็ด ควักไส้ทิ้งเก็บส่วนพุงกับตับ
ไว้ล้างสะอาด หั่นปลาเป็นชิ้น

– สัปปะรดปอกเปลือกเฉือนตาออก หั่นชิ้น

– เอาน้ำใส่หม้อปิดฝารอเดือด ใส่พริกแกง
กะปิ คนให้ละลาย ปล่อยให้เดือด

– ใส่สับปะรด รอจนสับปะรดสุกนิ่ม

– ใส่ปลา ห้ามคน รอปลาใกล้สุกปรุงรส
เกลือ น้ำปลา ถ้าสับปะรดหวานไม่ต้องใส่
น้ำตาลปี๊บ

– ใส่น้ำมะนาวท้ายสุดปิดเตา

ขอบคุณ สูตรจาก ธารินี โชติมันต์‎
banner 468x60

Author: 

Related Posts