ครองแคงกะทิสดดอกอัญชัญ

 ของหวาน

1

 

ส่วนผสม

แป้งมัน 1 ถ้วยตวง
แป้งท้าวยายม่อม 1 ชต.
แป้งข้าวเหนียว 1 ชต.
น้ำตาลมะพร้าว 150 กรัม
กะทิ 2 ถ้วย
งาขาวคั่ว
น้ำร้อนสำหรับนวดแป้ง และน้ำดอกอัญชัญสำหรับนวดแป้ง

วิธีทำ

ผสมแป้งทุกอย่างให้เข้ากัน แบ่งแป้งเป็นสองส่วนสำหรับสีขาว และสีดอกอัญชัญ
ต้มน้ำร้อนนำมานวดแป้ง สีขาว นวดจนนุ่มครุมด้วยผ้าชุบน้ำ ต้มน้ำดอกอัญชัญนำมานวดแป้งส่วนที่สอง ครุมด้วยผ้าชุบน้ำ แล้วจึงนำมาขึ้นรูปขนมกดไส่พิมครองแคง ถ้าไม่มีพิมให้ไช้แป้งปั้นเป็นก้อนกลมเล็กๆกดลงไแกับช้อนซ้อม แล้วจึงนำแป้งที่ปั้นไว้แล้วไปต้มในน้ำเดือด พอขนมสุกจะลอยขึ้นมาตักไส่แช่ในน้ำเย็นทันที
ทำน้ำกะทิตั้งไฟเติมน้ำตาลและเกลือ พอเดือดนำแป้งที่ต้มไว้สุกแล้วลงในกระทิ ปิดไฟ ตักเสริฟโรยด้วยงาขาวคั่วหอ
หมายเหตุ บางครัวอาจจะไช้แต่แป้งมัน แล้วแต่ชอบค่ะ

CR Pi Khing GunShisa‎

banner 468x60

Author: 

Related Posts